De acordo com uma gerente de Recursos Humanos da Parmê, os cargos mais comuns em restaurantes são chefe cozinha, cozinheiro, copeiro, saladeiro, ajudante de cozinha, serviços gerais, atendente, recepcionista, conferente e entregador entre outras. Além disso, existem outras áreas presentes em redes de restaurante como a de qualidade, a qual é administrada por uma nutricionista; e gerência, composta por gerente e supervisor, cuja a finalidade é controlar a situação financeira da empresa.
   A Gerente mencionada a pouco, ainda comenta que os profissionais que desejam ingressar em uma rede de restaurantes são avaliados por meio de entrevistas técnicas e comportamentais, e teste situacionais, o qual é considerado o conhecimento técnico. "Preciso que os interessados tenham dinamismo, facilidade em trabalho em equipe, disponibilidade, flexibilidade, ambição e adaptabilidade", explica a gerente.
   Todos os profissionais contratados pela empresa passam por treinamentos específicos nas funções. Os colaboradores contam com ambientação, integração e desenvolvimento gerencial com parcerias externas. E em geral, a carga horária de trabalho é de oito horas por dia.